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Descrizione
Miele biologico di Castagno
Sia il sapore che il colore e la consistenza lo differenziano molto dagli altri tipi di miele. Il miele di Castagno ha un colore particolare, infatti si presenta molto scuro, da giallo-ambrato a quasi nero a seconda delle zone di produzione.
In generale più il colore è scuro e più è intenso e aromatico il suo sapore.
- Profumo forte e penetrante, floreale e balsamico, aromatico e legnoso
- Molto meno dolce degli altri tipi di miele, con un retrogusto tendente all’amaro
- Di consistenza particolarmente liquida
- Celiachia: in purezza non contiene glutine
Come si usa
- Si può consumare in purezza, anche se il suo retrogusto amarognolo non è apprezzato da tutti.
- Ottimo per dolcificare il caffè.
Profilo del prodotto
| Periodo di raccolta | Giugno/luglio |
|---|---|
| Consistenza | Particolarmente liquido, comunque può cristallizzare |
| Colore | Da giallo-ambrato a quasi nero, a seconda delle zone di produzione |
| Sapore | Simile all’odore, pungente all’inizio, con un retrogusto tendente all’amaro |
| Profumo | Forte e penetrante, floreale e balsamico, aromatico e legnoso |
Origine e produzione
- Val CamonicaLo produciamo nel comune di Piancamuno
- BiologicoOrganismo di controllo IT-BIO-012 (Sidel), Agricoltura Italia
- 100% italianoDalle nostre arnie al vasetto, grezzo e senza intermediari
Consiglio Ronchello
Il miele di Castagno di sua natura risulta più umido: se lo vediamo meno denso degli altri tipi di miele, non si pensi che abbia qualche problema. È fatto proprio così.
Abbinamenti e momenti d’uso
Proprio il suo sapore particolare e amarognolo lo rende adatto ad accompagnare piatti salati come carne e formaggi. Si abbina bene coi formaggi in generale e ancor di più con caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano, erborinati.
- Formaggi stagionati
- Carni alla brace
- Dolci gratinati
- Caffè
Caratteristiche e riconoscimenti
100% italiano
Artigianale
vadaco62 –
Molto buono e naturale
zella.andrea –
Ho già assaggiato tutti i tipi di miele e sono tutti buonissimi di ottima qualità
Anita Meroni –
Ho conosciuto l’azienda grazie ad un regalo ricevuto qualche anno fa (adozione di un’arnia) e da allora compro solo il loro miele! Il miele di castagno è il mio preferito!